Namen knjige Lakota in izobilje (Zgodovina prehranjevanja v Evropi) Massima Montanarija je ambiciozen. Z zgodovino hrane, z načini njene pridelave in vzorci porabe želi zaobjeti morda kar celotno zgodovino naše civilizacije, katere številni obrazi (gospodarski, družbeni, politični, kulturni) so bili zmeraj v neposrednem in prednostnem odnosu z vprašanjem prehrane.
